インターネット快適ライフDIARY
残念ながら、土だけじゃなく水もひどく汚染されているの。たしかに、魚の中には私たちの体に必要な脂肪酸やビタミン、ミネラル、たんぱく質が含まれているものもあるわ。でも、こういう栄養素は、亜麻仁、かぼちゃ、ゴマ、ヒマワリの種、ナッツ、大豆、フルーツ、野菜、大豆製品、全粒粉からだって簡単にとれるのよ。魚貝類は、大量の産業性汚染物質、環境汚染物質、廃棄物、農薬残留物で汚染されているし、体にすんなり吸収されてしまう水銀とPCB（ポリ塩化ビフェニル）もたっぷり含んでいる。ほかには、BHC、クロルデン、DDT、ジエルドリン、ヘプタクロル、ダイオキシンなんかもね。こういう化学薬品は、人の精神状態や能力にダメージを与える神経毒症状を起こすおそれがあるのよ。人間の体内では、刺激を神経から神経に伝達するのを助けるアセチルコリンっていう化学物質が自然に作られているの。刺激が伝達されると、この化学物質は役目を果たして不要になるんだけど、これが残っていると有害になる。だから私たちの体はコリンエステラーゼという酵素を作って、不要なアセチルコリンを取り除いているの。農薬はこのコリンエステラーゼの生成を妨げちゃうから、有害なアセチルコリンがいつまでも蓄えられることになるってわけ。発がん性物質のおそれがある水銀は、免疫機能を変え、血圧を上げるわ。失明や麻疹の原因になって、心血管死のリスクを高め、受胎能力や男性の生殖能力を損なうことでも知られている。それに、胎児や幼児、子どもたちに永久的な脳障害を与えることまであるんだって。どう、食べたくなくなってきたでしょう？マグロといっしょに水銀はいかが。豚肉といっしょに旋毛虫病はどう？卵や鶏肉のつけあわせにサルモネラも忘れずに。狂牛病についても知らないふりはできないわね。これまで何を食べてきたか考えてみて。私たちがサーモン、ハンバーガー、ステーキ、チキン、ベーコン、ソーセージ、ハム、ローストビーフ、サラミ、ウィンナソーセージ、ターキー、ホットドッグって呼んでいるものはみーんな、本当は、腐りつつある動物の死体なのよ。さあ、たっぷり召し上がれ！
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